L’olio extravergine di oliva (olea europea) è un alimento armonico, simbolo della cultura mediterranea e non contiene solo trigliceridi, ma anche fitosteroli, polifenoli, vitamina E, carotenoidi, xantofille e selenio. Il valore salutistico dell’olio extravergine di oliva è stato dimostrato da [...]
9 Febbraio 2017
Benvenuta/o, Sono biologa nutrizionista, ho conseguito la Laurea triennale e quella magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana presso l’Università Campus Biomedico di Roma, acquisendo una preparazione completa e dedicata all’alimentazione. Sono abilitata all’esercizio della professione e regolarmente iscritta all’Ordine [...]
4 Febbraio 2017
Un aspetto molto importante da considerare è l’etichetta o dichiarazione nutrizionale, come si è evoluta e quella che, ad oggi, è obbligatorio inserire. Bisogna tener conto del Regolamento (UE) 1169/2011. Si tratta di un regolamento orizzontale a cui si legano, [...]
4 Febbraio 2017
